Bodengraf, GmbH & Co KG

Aufwändiges Herstellungsverfahren ● 60% von IXSO und IXSO KIDS bestehen aus Gerstenmalzextrakt. Der Herstellungsprozess ist dem von Bier sehr ähnlich. Das Gerstenmalz wird aber nicht alkoholisch vergoren, sondern fermentiert (milchsauer vergoren). Bekannt ist die Fermentation von Joghurt oder Sauerkraut. ● Die Fermentation ist eine uralte Methode, Lebensmittel ohne Einsatz von chemischen Zusätzen haltbar zu machen. IXSO und IXSO KIDS schmecken natürlich nicht wie Joghurt oder Sauerkraut. Entscheidend für den Geschmack ist das Grundprodukt, in diesem Falle eben Gerstenmalz aus biologischem Anbau. ● 30% von IXSO und IXSO KIDS sind Fruchtsäfte, ebenfalls aus biologischem Anbau. Hier legen wir Wert darauf, dass diese Fruchsäfte nicht aus exotischen, fernen Ländern kommen, sondern aus Früchten gemacht werden, die wir alle seit langer Zeit kennen: Apfel, Traube und ein Schuss Zitrone. Die Mischung machts´s: ● Obst und Gerste schmecken jedes Jahr anders. Vom Wein ist das bekannt. Beim Wein wird auch akzeptiert, dass er jedes Jahr anders schmeckt. Bei Erfrischungsgetränken ist man das nicht gewohnt. ●Deshalb werden IXSO und IXSO KIDS vor jeder Abfüllung geschmacklich abgestimmt. Ein guter Koch macht das beim Essen, die Kunst des Braumeisters ist es, das Bier so zu „würzen“, dass es möglichst so wie das vorher gebraute schmeckt. ● Bei IXSO und IXSO KIDS ist dieser Prozess sehr aufwändig, die „Würze“ sind die Fruchtsäfte. Trotzdem lassen sich leichte Unterschiede im Geschmack von Abfüllung zu Abfüllung nicht gänzlich vermeiden.